スターバックスの旗艦店スターバックスリザーブロースタリーが、本日中目黒にオープンとの事。アメリカでは既存店の苦戦を伝えられていますが、打開策になるのかどうか・・・ https://www.starbucks.co.jp/roastery/ サイトやメディアの情報を見ると、...

飲食ビジネスに携わる方ならお馴染みのキーワードですね。 あまり詳しくない方のために補足すると、 Ｆはフードコストの略で原材料費 Ｌはレイバーコストの略で人件費 Ｒはレントコストの略で家賃 飲食ビジネスの収益構造の左右する3大コスト費目の事。...

コンサルティングの料金体系は、アワリーチャージ（時間単価課金）、リテイナーフィー（定額課金の顧問契約）のどちらかが一般的です。成功報酬型は、仕入れコストの削減や賃料減額交渉、ＩＴなどの分野で近年導入されてきていますが、こちらは知識や経験の差で効果を出しやすい領域であるという...